Muffin aux canneberges et orange

Voici une façon différente de manger des canneberges: dans un bon muffin! Ces muffins sont parfait en collation 1 à 2 heures avant l’exercice, ou même après l’effort afin de mieux récupérer. Les canneberges apportent un bon apport en antioxydants et les noix de Grenoble fournissent une dose d’oméga-3 pour aider à la récupération.

Pour 12 muffins

Ingrédients

  • 2 tasses farine tout-usage
  • 1c soupe poudre à pâte
  • 1c thé bicarbonate de soude
  • 1 orange bien lavée, avec la pelure
  • ½ tasse jus d’orange
  • ½ tasse sucre
  • ½ tasse sirop d’érable
  • 1/3 tasse beurre demi-sel ramolli
  • 2 œufs
  • 1 tasse canneberges fraîches/surgelées hachées
  • 1 tasse noix de grenoble hachées grossièrement

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de sodium.
  2. Dans un robot culinaire, réduire en purée l’orange, le jus d’orange, le sirop d’érable, le sucre, le beurre et les œufs
  3. Mélanger la préparation liquide au mélange de farine jusqu’à avoir une préparation homogène, sans plus. Incorporer les canneberges et les noix en soulevant délicatement le mélange.
  4. Verser le mélange dans des moules à muffin et cuire au four préchauffé à 350F pour environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser reposer environ 10 minutes sur une grille avant de démouler.

Les muffins vont se conserver environ 1 semaine au frigo ou 2 mois au congélateur dans un sac de congélation.

1 muffin fournit environ 260 kcal, 37 g glucides (5 g fibres), 5 g protéines et 10 g lipides

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Muffin aux canneberges et orange
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Cook Time 22 minutes
Servings
muffins
Ingredients
  • 2 tasses farine tout usage
  • 1 c. à soupe poudre à pâte
  • 1 c. à thé bicarbonate de soude
  • 1 orange bien lavée, avec la pelure
  • 1/2 tasse jus d’orange
  • 1/2 tasse sucre
  • 1/2 tasse sirop d'érable
  • 1/3 tasse beurre demi-sel ramolli
  • 2 oeufs
  • 1 tasse canneberges fraîches/surgelées hachées
  • 1 tasse noix de Grenoble hachées grossièrement
Cook Time 22 minutes
Servings
muffins
Ingredients
  • 2 tasses farine tout usage
  • 1 c. à soupe poudre à pâte
  • 1 c. à thé bicarbonate de soude
  • 1 orange bien lavée, avec la pelure
  • 1/2 tasse jus d’orange
  • 1/2 tasse sucre
  • 1/2 tasse sirop d'érable
  • 1/3 tasse beurre demi-sel ramolli
  • 2 oeufs
  • 1 tasse canneberges fraîches/surgelées hachées
  • 1 tasse noix de Grenoble hachées grossièrement
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Instructions
  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de sodium.
  2. Dans un robot culinaire, réduire en purée l’orange, le jus d’orange, le sirop d’érable, le sucre, le beurre et les œufs
  3. Mélanger la préparation liquide au mélange de farine jusqu’à avoir une préparation homogène, sans plus. Incorporer les canneberges et les noix en soulevant délicatement le mélange.
  4. Verser le mélange dans des moules à muffin et cuire au four préchauffé à 350F pour environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser reposer environ 10 minutes sur une grille avant de démouler.
Recipe Notes

Les muffins vont se conserver environ 1 semaine au frigo ou 2 mois au congélateur dans un sac de congélation. 1 muffin fournit environ 260 kcal, 37 g glucides (5 g fibres), 5 g protéines et 10 g lipides

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