Boules d’énergie pour l’école

Collation simple et nutritive pour performer et récupérer

 

C’est difficile de trouver des barres granola qui conviennent aux besoins des jeunes sportifs, tout en étant satisfaisantes contre les multiples allergies. Je te propose donc une substitution parfaite aux barres que l’on retrouve dans le commerce: des boules d’énergie à la texture d’une barre tendre!

 

C’est une recette super simple à réaliser, et idéale pour initier les enfants à la cuisine. On met la main à la pâte, avec des ingrédients simples et nutritifs, sans noix, ni sucre ajouté.

 

 

Tu auras besoin de bananes mûres. Elles sont parfaites quand elles commencent à être plus picotées et brunies.

Tu auras besoin de dattes séchées. Ce qui est bien avec la dattes, c’est qu’elles sont un des rares fruits séchés à ne pas avoir de sulfites ou sucre ajoutés. Tu peux décider de remplacer les dattes par des abricots séchés biologiques, des raisins secs, des canneberges séchées, des mangues séchées ou tout autre fruit séché que tu as sous la main.

Tu auras besoin de chocolat noir. N’aies pas peur de l’amertume du chocolat noir, car les fruits séchés vont l’adoucir. À l’épicerie, le plus simple c’est d’acheter des carrés de chocolat noir à cuisson de la marque Baker, mais tu pourrais aussi prendre des pépites de chocolat mi-sucrées. L’avantage du chocolat noir, c’est qu’il te fournira moins de sucre et plus de magnésium. C’est un minéral bénéfique à la récupération musculaire et cardiovasculaire.

Tu auras besoin de beurre de soya ou de beurre de pois. La texture onctueuse va permettre de lier tous les ingrédients ensembles.

 

Beurre de soya: 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Beurre de pois : 

 

 

 

 

Le beurre de pois est

  • Sans gluten / Gluten Free
  • Sans soya / Soy Free
  • Sans cholestérol / Cholesterol Free
  • Faible en gras saturé / Low in Saturated Fats
  • Sans gras trans / Trans Fat Free
  • Source d’Aoméga-3 / Source of Omega 3
  • Kasher / Kosher
  • Excellente durée de vie / Excellent Shelf Life
  • Savoureux et nutritif / Tasty and Nutritious
  • Sans sel ajouté / No added salt

 

Tu auras besoin de graines de citrouilles, et ce n’est pas grave si elles sont salées. Elles vont amener un petit croquant, tout en augmentant la teneur en fer et en protéines des boules d’énergie.

Tu auras besoin de flocons d’avoine minute. L’avoine est un grain entier doux pour le tube digestif, et donne une énergie progressive dans le temps.

Tu auras besoin de farine de blé entier. Si tu veux ne pas mettre de gluten, tu pourrais la remplacer par de la farine de riz ou de quinoa.

Tu auras besoin de farine de pois chiche. Cette farine est généralement disponible en épicerie dans la section des produits naturels, mais tu pourrais aussi la remplacer par de la poudre de lait écrémé.

 

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Boules d'énergie pour l'école
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings
boules
Ingredients
  • 2 bananes mûres écrasées
  • 125 ml dattes séchées 1/2 tasse, hachées
  • 60 g chocolat noir Baker 8 carrés, hachés
  • 45 ml beurre de pois NoNuts 3 c. à soupe
  • 60 ml graines de citrouilles écaillées et salées 1/4 tasse
  • 250 ml flocons d’avoine minute 1 tasse
  • 125 ml farine de blé entier 1/2 tasse
  • 125 ml farine de pois chiche 1/2 tasse
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings
boules
Ingredients
  • 2 bananes mûres écrasées
  • 125 ml dattes séchées 1/2 tasse, hachées
  • 60 g chocolat noir Baker 8 carrés, hachés
  • 45 ml beurre de pois NoNuts 3 c. à soupe
  • 60 ml graines de citrouilles écaillées et salées 1/4 tasse
  • 250 ml flocons d’avoine minute 1 tasse
  • 125 ml farine de blé entier 1/2 tasse
  • 125 ml farine de pois chiche 1/2 tasse
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Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et graisser une plaque à biscuit.
  2. Dans un bol, écraser les bananes.
  3. Couper finement le chocolat et les dattes, puis les ajouter dans le bol.
  4. Ajouter et mélanger avec les mains le reste des ingrédients ensembles.
  5. Former des boules d'environ 1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml).
  6. Déposer les boules sur la plaque à biscuit et cuire environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les boules commencent à se colorer.
  7. Attendre quelques minutes pour qu'elles refroidissent, et déguster!
Recipe Notes

Tu devrais avoir entre 25 et 30 boules avec la recette.

Une boule te fournira environ:

3 g lipides,  9 g glucides (1 g fibres, 3 g sucres), 2 g protéines, 11 mg sodium.

Tu peux prendre 1 à 2 boules d'énergie en collation à l'école ou au travail, ou environ 1 heure avant l'exercice. Tu peux viser de 2 à 4 boules pour récupérer après l'entrainement.

Elles se conserveront environ 3 jours à température pièce, ou 5 jours au réfrigérateur. Tu peux décider de ne pas les cuire, mais elles devront être conservées au réfrigérateur.

 

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