J’adore faire goûter des smoothies verts aux jeunes athlètes. Ils ont toujours l’air dégoutés et persuadés qu’ils auront une gorgée à saveur de gazon! 
Un smoothie bien équilibré peut devenir une façon différente d’intégrer des légumes verts à notre alimentation, sans avoir la nausée en le buvant!
En ajoutant des épinards à notre smoothie, on augmente notre apport en nitrates, ce qui peut influencer positivement nos performances (clique ici pour en apprendre davantage sur les nitrates). En ajoutant des avocats à notre smoothie, on augmente notre apport en potassium, un électrolyte important pour optimiser l’hydratation et réduire la pression artérielle.
Les légumes verts ne sont toutefois pas très sucrés, alors pour donner un bon goût au smoothie, on ajoute des fruits. La banane fournit un mélange de sucre lent et rapide, ce qui est parfait pour fournir une énergie constante pendant l’effort, ainsi qu’un apport élevé en potassium et magnésium. L’ananas fournit un sucre plus rapide avec en prime, de la bromeline, une enzyme permettant de faciliter la digestion. Enfin, un peu de jus d’orange pour rehausser le gout d’ananas et augmenter l’apport en vitamine C, un antioxydant important pour la récupération.
Un peu de protéines est aussi nécessaire pour éviter d’avoir faim pendant l’exercice, ou pour optimiser la récupération musculaire après l’effort. Dans le smoothie vert, j’ajoute du lait ultrafiltré. C’est un lait épuré grâce à un filtre qui concentre la teneur en protéines du lait et réduit la teneur en lactose. On pourrait utiliser une mesure de protéines en poudre dilué avec 1 tasse d’eau ou du lait d’amande, mais il est préférable d’utiliser un produit certifié pour athlètes (clique ici pour savoir si ton supplément est sécuritaire). J’ajoute aussi un peu de kéfir, un aliment riche en probiotique qui permettra aussi de faciliter la digestion et d’aider le système immunitaire.
Bref, ce smoothie est idéal environ 1 à 2 heures avant l’entrainement, ou après l’exercice en le combinant avec une poignée de noix pour en augmenter la teneur en protéines (il est préférable de viser environ 15 à 30 g de protéines après l’exercice pour optimiser la récupération musculaire).
Tu verras, c’est pas parce qu’il est vert, qu’il goûte le gazon! 
Ingrédients
- 1 banane mûre
- 2 tasses (350 g) ananas frais/surgelé
- 1/2 tasse (125 ml) jus d’orange
- ½ tasse (125 ml) kéfir non effervescent aux fraises ou mangue
- 1 tasse (250 ml) lait ultrafiltré
- ½ tasse (100 g) avocat surgelé
- 1 tasse (30 g) épinards frais ou 2 boules épinard surgelé
Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Donne 3 portions d’environ 2 tasses
1 portion fournit environ 250 kcal, 35 g glucides (4 g fibres), 10 g protéines, 8 g lipides, 450 mg potassium, 55 mg sodium et 30% des besoins en vitamine C (2 FR + 1 VS)
| Prep Time | 5 minutes |
| Servings |
portions
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- 1 banane mûre
- 2 tasses ananas frais/surgelé 350 g
- 1/2 tasse jus d’orange 125 ml
- 1/2 tasse kéfir non effervescent aux fraises ou mangue 125 ml
- 1 tasse lait ultrafiltré 250 ml
- 1/2 tasse avocat surgelé 100 g
- 1 tasse épinards frais ou 2 boules épinard surgelé environ 30 g
Ingredients
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- Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
- Donne 3 portions d'environ 2 tasses
1 portion fournit environ 250 kcal, 35 g glucides (4 g fibres), 10 g protéines, 8 g lipides, 450 mg potassium, 55 mg sodium et 30% des besoins en vitamine C (2 FR + 1 VS)