Lasagne végé

Tu es un amoureux de pâtes? Cette lasagne est pour toi, car elle est remplie de légumes, riche en protéines et facile à faire!  

10 portions

Préparation 45 minutes (ou 15 minutes si ta sauce tomate maison est déjà prête!)

Cuisson 45 minutes

Ingrédients

Sauce tomate maison

  • 30 ml (2c à table) huile d’olive
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1 carotte, hachée
  • 100 g (environ 4 gros) champignons blancs, hachés
  • 796 ml (1 conserve) tomates en dés non salées, non égouttée
  • 213 ml (1 petite conserve) pâte de tomates non salée
  • 2 gousses d’ail (environ 2c à soupe), hachées finement
  • 5 ml (1c à thé) origan séché
  • 5 ml (1c à thé) basilic séché
  • 2 ml (1/2 c à thé) sel de mer iodé
  • 1 ml (1/4 c à thé) poivre noir du moulin

Pâtes et garnitures

  • 275 g (12 feuilles) lasagnes direct-au-four
  • 1 contenant (500 g) fromage cottage 2% mg
  • 454 g (1 paquet) tofu ferme biologique
  • 1 œuf
  • 50 g (½ t) fromage parmesan
  • 1 ml (1/4 c à thé) sel de mer iodé
  • 1 ml (1/4 c à thé) poivre noir du moulin
  • 330g (500 ml) épinards hachés surgelés
  • 240 g (500 ml) fromage mozzarella <25% mg

Préparation

Sauce tomate maison

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, le céleri, le poivron, la carotte et les champignons. Cuire pendant 5 minutes en brassant de temps à autre, jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli.
  2. Ajouter les tomates et leur jus, la pâte de tomates, l’origan, le basilic, l’ail, le sel et le poivre. Bien mélanger, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

La sauce peut être préparée à l’avance et se conservera jusqu’à une semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Garniture au fromage

  1. À l’aide d’un robot culinaire muni d’une lame en S, mélanger le fromage cottage, le tofu, l’œuf, le parmesan, le sel et le poivre.

Assemblage de la lasagne

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Dans un plat allant au four de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm) couvrir le fond avec 4 lasagnes.
  3. À l’aide d’une grosse cuillère, étendre uniformément la moitié de la garniture au fromage et la moitié de la sauce tomate. Couvrir de 4 lasagnes.
  4. Étendre l’autre moitié de la garniture au fromage, les épinards et l’autre moitié de la sauce tomate. Couvrir de 4 lasagnes et parsemer de fromage mozzarella.
  5. Cuire environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la lasagne soit bouillonnante et gratinée. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.

On peut préparer la lasagne, la laisser refroidir et l’envelopper de papier d’aluminium et d’une pellicule de plastique. Elle se conservera jusqu’à 2 mois au congélateur.

Tu as un gros appétit? Prends une soupe de légumes ou une salade avant de manger la lasagne, afin de favoriser la satiété et te permettre de contrôler tes portions. Une portion de cette lasagne constitue un repas équilibré en soi, mais un homme très actif bénéficiera de 2 portions pour son repas. 

1 portion = 346 kcal, 27 g glucides (3 g fibres), 28 g protéines, 14 g lipides, 500 mg sodium et 225 mg potassium

1 portion = 1 FE + 2 LG + 3 VS

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Lasagne végé
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Prep Time 45 min
Cook Time 45 min
Servings
portions
Ingredients
Sauce tomate maison
  • 30 ml huile d'olive 2c à table
  • 1 oignon haché finement
  • 2 branches céleri hachées
  • 1 poivron rouge haché
  • 1 carotte hachée
  • 100 g champignons blancs hachés, environ 4 gros
  • 796 ml tomates en dés non salées non égouttée, 1 conserve
  • 213 ml pâte de tomates non salée 1 petite conserve
  • 2 gousses ail hachées finement, environ 2c à soupe
  • 5 ml origan séché 1c à thé
  • 5 ml basilic séché 1c à thé
  • 2 ml sel de mer iodé 1/2 c à thé
  • 1 ml poivre noir du moulin 1/4 c à thé
Pâtes et garnitures
  • 275 g lasagnes direct-au-four 12 feuilles
  • 1 contentant fromage cottage 2% 500 g
  • 454 g tofu ferme biologique 1 paquet
  • 1 oeuf
  • 50 g fromage parmesan ½ t
  • 1 ml sel de mer iodé 1/4 c à thé
  • 1 ml poivre noir du moulin 1/4 c à thé
  • 330 g épinards hachés surgelés 500 ml
  • 240 g fromage mozzarella <25% mg 500 ml
  • 240 g fromage mozzarella <25% mg 500 ml
Prep Time 45 min
Cook Time 45 min
Servings
portions
Ingredients
Sauce tomate maison
  • 30 ml huile d'olive 2c à table
  • 1 oignon haché finement
  • 2 branches céleri hachées
  • 1 poivron rouge haché
  • 1 carotte hachée
  • 100 g champignons blancs hachés, environ 4 gros
  • 796 ml tomates en dés non salées non égouttée, 1 conserve
  • 213 ml pâte de tomates non salée 1 petite conserve
  • 2 gousses ail hachées finement, environ 2c à soupe
  • 5 ml origan séché 1c à thé
  • 5 ml basilic séché 1c à thé
  • 2 ml sel de mer iodé 1/2 c à thé
  • 1 ml poivre noir du moulin 1/4 c à thé
Pâtes et garnitures
  • 275 g lasagnes direct-au-four 12 feuilles
  • 1 contentant fromage cottage 2% 500 g
  • 454 g tofu ferme biologique 1 paquet
  • 1 oeuf
  • 50 g fromage parmesan ½ t
  • 1 ml sel de mer iodé 1/4 c à thé
  • 1 ml poivre noir du moulin 1/4 c à thé
  • 330 g épinards hachés surgelés 500 ml
  • 240 g fromage mozzarella <25% mg 500 ml
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Instructions
Sauce tomate maison
  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, le céleri, le poivron, la carotte et les champignons. Cuire pendant 5 minutes en brassant de temps à autre, jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli.
  2. Ajouter les tomates et leur jus, la pâte de tomates, l’origan, le basilic, l’ail, le sel et le poivre. Bien mélanger, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
  3. La sauce peut être préparée à l’avance et se conservera jusqu’à une semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Garniture au fromage
  1. À l’aide d’un robot culinaire muni d’une lame en S, mélanger le fromage cottage, le tofu, l’œuf, le parmesan, le sel et le poivre.
Assemblage de la lasagne
  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Dans un plat allant au four de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm) couvrir le fond avec 4 lasagnes.
  3. À l’aide d’une grosse cuillère, étendre uniformément la moitié de la garniture au fromage et la moitié de la sauce tomate. Couvrir de 4 lasagnes.
  4. Étendre l’autre moitié de la garniture au fromage, les épinards et l’autre moitié de la sauce tomate. Couvrir de 4 lasagnes et parsemer de fromage mozzarella.
  5. Cuire environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la lasagne soit bouillonnante et gratinée. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
  6. On peut préparer la lasagne, la laisser refroidir et l’envelopper de papier d’aluminium et d’une pellicule de plastique. Elle se conservera jusqu’à 2 mois au congélateur.
Recipe Notes
Nutrition Facts
Lasagne végé
Amount Per Serving
Calories 346 Calories from Fat 126
% Daily Value*
Total Fat 14g 22%
Saturated Fat 5g 25%
Cholesterol 20mg 7%
Sodium 500mg 21%
Potassium 225mg 6%
Total Carbohydrates 27g 9%
Dietary Fiber 3g 12%
Protein 28g 56%
Vitamin A 10%
Vitamin C 27%
Calcium 16%
Iron 18%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Équivalences 1 portion = 1 FE + 2 LG + 3 VS

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