Galettes au banane et chocolat

Galettes au banane et chocolat

Voici une alternative au pain aux bananes, et idéale pour les lunch de l’école ou pour une dose d’énergie avant le sport.

 

Rendement : 32 galettes

Ingrédients

  • 1/3 tasse (80 ml) Huile de coco
  • 1 tasse (environ 21 dattes ou 150 g) dattes dénoyautées
  • 1/4 tasse (60 ml) sirop d’érable
  • 2 bananes mûres
  • 2 oeufs
  • 1 tasse (250 ml) farine de blé entier
  • 1 tasse (250 ml) céréales d’avoine pour bébé
  • 2 c. à thé (10 ml) bicarbonate de soude
  • 1/3 tasse (80 ml) graines de citrouilles écalées salées
  • 2 carrés (60 g / 2 oz) chocolat noir Baker 70% cacao
  • 1/4 c. à thé (1 ml) sel de table

Instructions

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à convection à 175°C (350°F) ou le four traditionnel à 190°C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les farines, le bicarbonate de soude, les graines de citrouilles, le chocolat noir et le sel.
  3. Dans un robot culinaire, crémer l’huile de coco, les dattes, le sirop d’érable, les bananes et les oeufs. Incorporer le mélange liquide au mélange sec.
  4. Sur des plaques à biscuits recouvertes de papier parchemin, déposer la pâte, environ 1 c. à soupe à la fois, en laissant un espace d’environ 2,5 cm (1 po) entre chaque galette. Cuire au four, une plaque à la fois, de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les galettes reprennent leur forme après un légère pression du doigt. Laisser refroidir sur une grille.

 

Note

On peut congeler la pâte crue, une fois déposée par cuillerées sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Il ne suffit qu’à la mettre ensuite dans un sac à congélation et l’utiliser au besoin. Il ne restera qu’à la cuire, sans la décongeler, en allouant quelques minutes supplémentaires pour la cuisson.

 

Valeur nutritive

1 biscuit = 1 FE (90 kcal, 12 g glucides (2 g fibres), 4 g lipides, 2 g protéines, 15 % de fer )

 

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Galettes au banane et chocolat
Voici une alternative au pain aux bananes, et idéale pour les lunch de l'école ou pour une dose d'énergie avant le sport.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 12 minutes
Servings
galettes
Ingredients
  • 1/3 tasse huile de coco 80 ml
  • 1 tasse dattes dénoyautées environ 21 dattes ou 150 g
  • 1/4 tasse sirop d'érable 60 ml
  • 2 bananes mûres
  • 2 oeufs
  • 1 tasse farine de blé entier 250 ml
  • 1 tasse céréales d'avoine pour bébé 250 ml
  • 2 c. à thé bicarbonate de soude 10 ml
  • 1/3 tasse graines de citrouilles écalées salées 80 ml
  • 2 carrés chocolat noir Baker 70% cacao 60 g / 2 oz
  • 1/4 c. à thé sel de table 1 ml
Prep Time 10 minutes
Cook Time 12 minutes
Servings
galettes
Ingredients
  • 1/3 tasse huile de coco 80 ml
  • 1 tasse dattes dénoyautées environ 21 dattes ou 150 g
  • 1/4 tasse sirop d'érable 60 ml
  • 2 bananes mûres
  • 2 oeufs
  • 1 tasse farine de blé entier 250 ml
  • 1 tasse céréales d'avoine pour bébé 250 ml
  • 2 c. à thé bicarbonate de soude 10 ml
  • 1/3 tasse graines de citrouilles écalées salées 80 ml
  • 2 carrés chocolat noir Baker 70% cacao 60 g / 2 oz
  • 1/4 c. à thé sel de table 1 ml
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Instructions
  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à convection à 175°C (350°F) ou le four traditionnel à 190°C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les farines, le bicarbonate de soude, les graines de citrouilles, le chocolat noir et le sel.
  3. Dans un robot culinaire, crémer l’huile de coco, les dattes, le sirop d'érable, les bananes et les oeufs. Incorporer le mélange liquide au mélange sec.
  4. Sur des plaques à biscuits recouvertes de papier parchemin, déposer la pâte, environ 1 c. à soupe à la fois, en laissant un espace d’environ 2,5 cm (1 po) entre chaque galette. Cuire au four, une plaque à la fois, de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les galettes reprennent leur forme après un légère pression du doigt. Laisser refroidir sur une grille.
Recipe Notes

On peut congeler la pâte crue, une fois déposée par cuillerées sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Il ne suffit qu’à la mettre ensuite dans un sac à congélation et l’utiliser au besoin. Il ne restera qu’à la cuire, sans la décongeler, en allouant quelques minutes supplémentaires pour la cuisson.

Valeur nutritive 1 biscuit = 1 FE (90 kcal, 12 g glucides (2 g fibres), 4 g lipides, 2 g protéines, 15 % de fer )

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