Salade de céleri-rave

Cette salade, elle est inspirée d’une recette de mon père. Il m’a souvent fait manger des légumes différents, méconnus. Le céleri-rave est un légume racine, pas particulièrement joli, mais vraiment nutritif. Il est très riche en vitamine K, essentielle pour la coagulation sanguine et la santé osseuse. Comme tout légumes blanc, le céleri-rave est aussi riche en potassium et en fibres, excellents pour la santé cardiaque. Alors pour intégrer plus de légumes variés à notre alimentation, pourquoi ne pas essayer cette recette super simple?

Ingrédients

• 1 céleri-rave, pelé et râpé
• 1/2 botte de persil italien ou coriandre fraîche émincée
• 1 échalote française émincée (ou 1 petit oignon)
• 2 gousses d’ail (environ 1c. à soupe d’ail émincé)
• 1/4 tasse (60 ml) mayonnaise à l’huile d’olive
• 1 c. à soupe (15 ml) moutarde de Dijon
• 1/4 tasse (60 ml) huile d’olive
• 1/4 tasse (60 ml) jus de citron (le jus d’un citron)
• sel
• poivre moulu

Préparation

1. Dans un grand bol à salade, mélanger la mayonnaise, la moutarde, l’huile et le jus de citron pour faire une vinaigrette.
2. Peler et râper le céleri-rave, puis le mélanger à la vinaigrette pour éviter qu’il noircisse. Ajouter l’oignon, l’ail et les fines herbes. Saler et poivrer au goût.

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Salade de céleri-rave

Cette salade, elle est inspirée d'une recette de mon père. Il m'a souvent fait manger des légumes différents, méconnus. Le céleri-rave est un légume racine, pas particulièrement joli, mais vraiment nutritif. Il est très riche en vitamine K, essentielle pour la coagulation sanguine et la santé osseuse. Comme tout légumes blanc, le céleri-rave est aussi riche en potassium et en fibres, excellents pour la santé cardiaque. Alors pour intégrer plus de légumes variés à notre alimentation, pourquoi ne pas essayer cette recette super simple?

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Thème

Légumes

Cuisine

sans arachide, Végétarien

Recettes

Légumes

Prep Time

10 minutes

Servings

portions MetricUS Imperial

Ingredients

• 2 céleri-rave pelé et râpé
• 1/2 botte de persil italien ou coriandre fraîche émincée
• 1 échalote française émincée ou 1 petit oignon
• 2 gousses d'ail environ 1c. à soupe d'ail émincé
• 1/4 tasse mayonnaise à l'huile d'olive 60 ml
• 1 c. à soupe moutarde de Dijon 15 ml
• 1/4 tasse huile d'olive 60 ml
• 1/4 tasse jus de citron 60 ml, le jus d'un citron
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre moulu

Thème Légumes Cuisine sans arachide, Végétarien Recettes Légumes Prep Time 10 minutes Servings portions MetricUS Imperial Ingredients 2 céleri-rave pelé et râpé 1/2 botte de persil italien ou coriandre fraîche émincée 1 échalote française émincée ou 1 petit oignon 2 gousses d'ail environ 1c. à soupe d'ail émincé 1/4 tasse mayonnaise à l'huile d'olive 60 ml 1 c. à soupe moutarde de Dijon 15 ml 1/4 tasse huile d'olive 60 ml 1/4 tasse jus de citron 60 ml, le jus d'un citron 1 pincée sel 1 pincée poivre moulu

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Instructions

1. Dans un grand bol à salade, mélanger la mayonnaise, la moutarde, l'huile et le jus de citron pour faire une vinaigrette.
2. Peler et râper le céleri-rave, puis le mélanger à la vinaigrette pour éviter qu'il noircisse. Ajouter l'oignon, l'ail et les fines herbes. Saler et poivrer au goût.

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