Salade de céleri-rave
Cette salade, elle est inspirée d’une recette de mon père. Il m’a souvent fait manger des légumes différents, méconnus. Le céleri-rave est un légume racine, pas particulièrement joli, mais vraiment nutritif. Il est très riche en vitamine K, essentielle pour la coagulation sanguine et la santé osseuse. Comme tout légumes blanc, le céleri-rave est aussi riche en potassium et en fibres, excellents pour la santé cardiaque. Alors pour intégrer plus de légumes variés à notre alimentation, pourquoi ne pas essayer cette recette super simple?
Salade de céleri-rave
Cette salade, elle est inspirée d’une recette de mon père. Il m’a souvent fait manger des légumes différents, méconnus. Le céleri-rave est un légume racine, pas particulièrement joli, mais vraiment nutritif. Il est très riche en vitamine K, essentielle pour la coagulation sanguine et la santé osseuse. Comme tout légumes blanc, le céleri-rave est aussi riche en potassium et en fibres, excellents pour la santé cardiaque. Alors pour intégrer plus de légumes variés à notre alimentation, pourquoi ne pas essayer cette recette super simple?
Servings Prep Time
8portions 10minutes
Servings Prep Time
8portions 10minutes
Ingredients
  • 2 céleri-ravepelé et râpé
  • 1/2 botte de persil italien ou coriandre fraîche émincée
  • 1 échalote française émincéeou 1 petit oignon
  • 2 gousses d’ailenviron 1c. à soupe d’ail émincé
  • 1/4tasse mayonnaise à l’huile d’olive60 ml
  • 1c. à soupe moutarde de Dijon15 ml
  • 1/4tasse huile d’olive60 ml
  • 1/4tasse jus de citron60 ml, le jus d’un citron
  • 1pincée sel
  • 1pincée poivre moulu
Instructions
  1. Dans un grand bol à salade, mélanger la mayonnaise, la moutarde, l’huile et le jus de citron pour faire une vinaigrette.
  2. Peler et râper le céleri-rave, puis le mélanger à la vinaigrette pour éviter qu’il noircisse. Ajouter l’oignon, l’ail et les fines herbes. Saler et poivrer au goût.