L’eau alcaline: aliment santé ou canular?

Qu’est-ce que l’eau alcaline?

L’eau alcaline a un pH d’environ 8 ou 9. C’est une eau riche en composés alcalinisant, tels que le calcium, le potassium, le magnésium et le bicarbonate.

Certaines eaux, comme l’eau minérale, sont naturellement alcalines, tandis que d’autres subissent un traitement pour devenir alcalines. L’eau alcaline ionisée est produite grâce à un courant électrique qui est envoyé à travers l’eau pour séparer les molécules en ions positifs et négatifs. Les ions positifs acides sont retirés pour former ainsi de l’eau alcaline. Il existe aussi des filtres à eau qui ajoutent des minéraux alcalinisants et des filtres à eau qui inversent l’osmose. 

Les termes acide et alcalin font référence au niveau de pH d’une solution à base d’eau. L’échelle de pH va de 0 à 14, 0 étant complètement acide, 14 étant totalement alcalin et 7 étant neutre. Par exemple, le jus de citron est acide avec un pH d’environ 2,5, tandis que le bicarbonate de soude est alcalin avec un pH de 9. L’eau, y compris l’eau du robinet, a un pH de 7, soit neutre.

L’eau alcaline est-elle bonne pour la santé?

Ton corps fait un excellent travail pour maintenir les niveaux de pH dans un intervalle étroit appelé équilibre acido-basique. Cet équilibre est étroitement maintenu grâce aux systèmes tampons sanguins et tissulaires, tels que la diffusion du dioxyde de carbone du sang vers les poumons via la respiration et l’excrétion d’ions hydrogène du sang vers l’urine par les reins. L’estomac libère aussi de l’acide pour digérer la nourriture, et le pancréas libère des sécrétions alcalines pour équilibrer le pH de la nourriture. Bref, que l’eau soit alcaline ou non, elle finira par être neutralisée une fois qu’on l’aura ingérée.

Toutes les allégations santé que l’on peut lire sur le web sur l’eau alcaline ne sont pas encore prouvés scientifiquement. Bien qu’il existe des études suggérant que le pH de l’eau pourrait être bénéfique pour la santé, il manque de preuves concluantes. Quelques études suggèrent des bénéfices potentiels pour réduire les symptômes digestifs, tels que les brulements d’estomac. Il semble surtout que l’eau alcaline serait bénéfique pour la santé en raison de sa forte teneur en minéraux, et pas nécessairement en raison de son pH.

L’eau alcaline est-elle bénéfique pour mes performances?

Lors d’un exercice de haute intensité, les contractions musculaires produisent beaucoup d’ions+. Les cellules attendent le renouvellement anaérobique de l’ATP qui conduit à la libération de protons et à une diminution du pH sanguin.

Le bicarbonate de sodium est un supplément qu’on utilise chez les athlètes pour aider à tamponner ces protons, atténuer les changements de pH intramusculaire et améliorer la capacité tampon du muscle. Cependant, son utilisation est limitée en raison des troubles digestif possibles ou de la rétention d’eau dû à une surcharge en sodium. L’eau alcaline pourrait donc être une alternative au bicarbonate de sodium pour prévenir les effets de l’acidose métabolique induite par l’exercice. Contrairement au bicarbonate, l’eau alcaline peut être utilisée au quotidien et n’a pas d’effets secondaires connus. Cependant, il n’y a que peu d’études transversales ou longitudinales sur l’impact de l’ingestion d’eau alcaline chez les athlètes.

Cela dit, si tu aimes vraiment mieux le goût de l’eau alcaline, que ça t’encourage à boire plus d’eau, et que le prix plus élevé ne te dérange pas, alors bois-en !! Le meilleur moment pour la boire serait environ 1 à 2 heures avant l’effort, dans un estomac vide. Si tu cherches une bonne eau alcaline, je te suggère l’eau Flow. L’emballage écologique est composé à 68% de matériaux renouvelables et 100% recyclables. Les emballages Flow sont principalement fabriqués à partir de papier par Tetra Pak utilisant des fibres provenant de sources durables et un bouchon à base de plantes. L’eau provient d’une source de l’Ontario et de la Virginie. Elle a un pH de 8,1 et contient des minéraux naturels – magnésium, calcium, bicarbonate et potassium.

Références

  1. Tanaka, Y., Saihara, Y., Izumotani, K., & Nakamura, H. (2019). Daily ingestion of alkaline electrolyzed water containing hydrogen influences human health, including gastrointestinal symptoms. Medical gas research8(4), 160–166.
  2. Chycki, Jakub et al. “The effect of mineral-based alkaline water on hydration status and the metabolic response to short-term anaerobic exercise.” Biology of sport vol. 34,3 (2017): 255-261. doi:10.5114/biolsport.2017.66003
  3. Chycki, J., Kurylas, A., Maszczyk, A., Golas, A., & Zajac, A. (2018). Alkaline water improves exercise-induced metabolic acidosis and enhances anaerobic exercise performance in combat sport athletes. PloS one13(11), e0205708.
  4. Hadzic, M., Eckstein, M. L., & Schugardt, M. (2019). The Impact of Sodium Bicarbonate on Performance in Response to Exercise Duration in Athletes: A Systematic Review. Journal of sports science & medicine18(2), 271–281.
  5. Siegler JC, Marshall PW, Bray J, Towlson C. Sodium bicarbonate supplementation and ingestion timing: does it matter? J Strength Cond Res. 2012 Jul;26(7):1953-8
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