C’est la saison des courges!

Je te présente mes préférées ?

➡️ la Spaghetti et Oranghetti; elles remplacent bien les pâtes avec leur texture filamenteuse

➡️ la Sweet mama; elle est difficile à éplucher, mais elle donne des potages qui goûtent le beurre ?

➡️ la Delicata; j’aime bien la couper sur la longueur et les farcir de viande ou proteines végétales

➡️ la Poivrée; je la coupe dans le sens des lignes et je les fait rôtir au four, ou alors je les coupe dans le sens de la largeur pour les farcir

➡️ la Pink Banana; elle fait d’excellentes purées et potage avec son goût sucré

? y’a aussi la traditionnelle Citrouille, qu’on décore avec les enfants pour l’Halloween, mais sans la couper, pour me permettre de récolter ensuite la chair. Je peux ainsi congeler la purée pour l’intégrer à plein de recettes au courant de l’année.

Pis y’a la traditionnelle Butternut, qui est la plus facile à trouver en magasin, et à cuisiner.

Les courges se conservent de 3 à 12 mois sur un comptoir (ou 7 jours au frigo si elle a été coupée).

Pis toutes les graines se mangent. On les lave, on les fait sécher sur un linge à vaisselle et on les fait cuire au four environ 10-15 minutes en les assaisonnant au goût

Toi, cuisines-tu les courges?