796mltomates en dés non saléesnon égouttée, 1 conserve
213mlpâte de tomates non salée1 petite conserve
2goussesailhachées finement, environ 2c à soupe
5mlorigan séché1c à thé
5mlbasilic séché1c à thé
2mlsel de mer iodé1/2 c à thé
1mlpoivre noir du moulin1/4 c à thé
Pâtes et garnitures
275glasagnes direct-au-four12 feuilles
1contentantfromage cottage 2%500 g
454gtofu ferme biologique1 paquet
1oeuf
50gfromage parmesan½ t
1mlsel de mer iodé1/4 c à thé
1mlpoivre noir du moulin1/4 c à thé
330gépinards hachés surgelés500 ml
240gfromage mozzarella <25% mg500 ml
240gfromage mozzarella <25% mg500 ml
Instructions
Sauce tomate maison
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, le céleri, le poivron, la carotte et les champignons. Cuire pendant 5 minutes en brassant de temps à autre, jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli.
Ajouter les tomates et leur jus, la pâte de tomates, l’origan, le basilic, l’ail, le sel et le poivre. Bien mélanger, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
La sauce peut être préparée à l’avance et se conservera jusqu’à une semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Garniture au fromage
À l’aide d’un robot culinaire muni d’une lame en S, mélanger le fromage cottage, le tofu, l’œuf, le parmesan, le sel et le poivre.
Assemblage de la lasagne
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un plat allant au four de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm) couvrir le fond avec 4 lasagnes.
À l’aide d’une grosse cuillère, étendre uniformément la moitié de la garniture au fromage et la moitié de la sauce tomate. Couvrir de 4 lasagnes.
Étendre l’autre moitié de la garniture au fromage, les épinards et l’autre moitié de la sauce tomate. Couvrir de 4 lasagnes et parsemer de fromage mozzarella.
Cuire environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la lasagne soit bouillonnante et gratinée. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
On peut préparer la lasagne, la laisser refroidir et l’envelopper de papier d’aluminium et d’une pellicule de plastique. Elle se conservera jusqu’à 2 mois au congélateur.
Recipe Notes
Nutrition Facts
Lasagne végé
Amount Per Serving
Calories 346Calories from Fat 126
% Daily Value*
Total Fat 14g22%
Saturated Fat 5g25%
Cholesterol 20mg7%
Sodium 500mg21%
Potassium 225mg6%
Total Carbohydrates 27g9%
Dietary Fiber 3g12%
Protein 28g56%
Vitamin A10%
Vitamin C27%
Calcium16%
Iron18%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.