Muffin citron et graines de pavot
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Muffin citron et graines de pavot
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| Servings | Prep Time |
| 12muffins | 10minutes |
| Cook Time |
| 25minutes |
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Ingredients
- 1 1/4 tasse farine de blé entier
- 3/4tasse céréales d’avoine pour bébé
- 1c. à soupe poudre à pâte
- 1c. à thé bicarbonate de soude
- 2 oeufs
- 1/2tasse beurre demi-sel
- 1/2tasse purée de dattesenviron 1 tasse de dattes séchées (voir instructions)
- 3/4tasse lait
- 3c. à soupe graines de pavot
- 1/4tasse sirop d’érable
- 1 citronle zeste et son jus
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F
- Dans une petite casserole, faire cuire les dattes avec un peu d’eau à feu moyen pendant environ 5 minutes. Réduire en purée et réserver.
- Dans une tasse à mesurer, mélanger le lait, les graines de pavot, le jus de citron et le zeste. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, les céréales pour bébé, la poudre à pâte, et le bicarbonate de soude.
- Dans un autre bol, battre le beurre fondu, la purée de dattes, le sirop d’érable, et les oeufs. Ajouter ensuite le lait et bien mélanger.
- Faire un creux dans le mélange d’ingrédients secs et y verser la préparation liquide. Mélanger délicatement jusqu’à ce qu’on ne voit plus d’ingrédients secs.
- Remplir le moule à muffin et cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.
Recipe Notes
Équivalences
1 muffin = 1 FE + 1/2 FR + 1 VS + 1 MG
*** Ces muffins sont une excellente source de fer.
Nutrition Facts
Muffin citron et graines de pavot
Amount Per Serving
Calories 227
Calories from Fat 99
% Daily Value*
Total Fat 11g
17%
Sodium 220mg
9%
Total Carbohydrates 28g
9%
Dietary Fiber 3g
12%
Protein 5g
10%
Vitamin A
13%
Vitamin C
14%
Calcium
19%
Iron
34%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.