Carré aux framboises et rhubarbe
Carré aux framboises et rhubarbe
Servings Prep Time
32carrés 15minutes
Cook Time
35minutes
Servings Prep Time
32carrés 15minutes
Cook Time
35minutes
Ingredients
Garniture aux framboises et rhubarbe
  • 2tasses framboises
  • 2tasses rhubarbeenviron 2 tiges, coupées en petits cubes
  • 1/2tasse sucre
  • 1c. à soupe jus de citron
  • 1c. à soupe fécule de maïs
  • 2c. à soupe graines de chia
  • 1/2tasse eau
Croustillant à l’avoine
  • 2tasses farine tout usage non blanchie
  • 2tasses flocons d’avoine à cuisson rapide
  • ¾ tasse cassonade
  • ¾ tasse beurre demi-selfondu
  • ¾ tasse laitlait vache, de soya non sucré ou d’amande protéiné
  • 1c. à thé poudre à pâte
  • 1/2c. à thé bicarbonate de soude
Instructions
  1. Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
GARNITURE
  1. Mélanger la fécule de maïs avec l’eau froide/tiède.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition les framboises, la rhubarbe, le jus de citron, le sucre, les graines de chia et l’eau mélangé à la fécule de maïs.
  3. Laisser mijoter 5 minutes en remuant constamment à la cuillère de bois ou jusqu’à ce que le mélange aie épaissi. Réduire en purée et laisser refroidir.
CROUSTILLANT
  1. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Ajouter le beurre fondu et le lait, puis bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture similaire à une pâte à biscuit.
  2. Répartir la moitié du croustillant dans un grand moule en pyrex (environ 21 x 33 cm) et presser fermement. Étaler ensuite la garniture de fruits. Couvrir avec le reste du croustillant en faisant préalablement des galettes avec les mains pour éviter d’écraser la garniture.
  3. Cuire au four environ 35 minutes à 180 °C (350 °F), ou jusqu’à ce que le croustillant soit bien doré. Laisser refroidir sur une grille et couper en 32 carrés.
Recipe Notes

Valeur nutritive

1 carré (32 portions) fournit environ 130 kcal, 18 g glucides (2 g fibres, 8 g sucre), 2 g protéines et 5 g de lipides