Salade de kale et poulet
Une salade-repas colorée, super nutritive et simple à faire!
Salade de kale et poulet
Une salade-repas colorée, super nutritive et simple à faire!
Servings Prep Time
6portions 10minutes
Cook Time
15minutes
Servings Prep Time
6portions 10minutes
Cook Time
15minutes
Ingredients
Poulet mariné
  • 2 à 3 poitrines de pouletdésossées et sans peau (environ 800 g), coupées en lanières
  • 1/4tasse jus de citronjus d’un demi citron frais (environ 60 ml)
  • 3c. à soupe miel(45 ml)
  • 1c. à soupe moutarde de Dijon(15 ml)
  • 1/4c. à thé sel(1 ml)
Vinaigrette
  • 1/4tasse huile d’olive(60 ml)
  • 1/4tasse vinaigre de cidre(60 ml)
  • 2c. à thé moutarde de Dijon(10 ml)
  • 1/4tasse oignon jaune(environ ½ petit oignon)
  • 1/4c. à thé sel(1 ml)
  • au gout poivre
Salade de kale
  • 8tasses chou frisé (kale)déchiqueté (les feuilles d’environ 4 tiges)
  • 2 pommes vertescoupées en cubes
  • 1 poivron rougecoupé en cubes
  • 1/4tasse graines de citrouillesécaillées et salées
  • 2c. à soupe ciboulette fraîchehachée finement
  • 1/2tasse fromage mozzarella léger120 g ou environ 4 doigts en grosseur
Instructions
Poulet mariné
  1. Dans un contenant/sac refermable, mélanger tous les ingrédients et faire mariner le poulet pendant la préparation de la salade.
  2. Cuire le poulet dans un poêlon avec un peu d’huile d’olive ou sur le BBQ environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet aie perdu sa teinte rosée à l’intérieur.
Salade de kale
  1. Dans un petit bol, mélanger l’huile, le vinaigre, la moutarde, l’oignon, le sel et le poivre. La vinaigrette se conservera environ 3 jours au réfrigérateur.
  2. Dans un grand bol, mélanger le chou, le poivron rouge, les graines de citrouilles, la ciboulette et le fromage. Verser la vinaigrette et ajouter le poulet.
  3. La salade peut se conserver jusqu’au lendemain.
Recipe Notes

1 portion fournit environ 17 g glucides, 18 g lipides, 28 g de protéines (1/2 FR + 2 LG + 3 VS + 2 MG )