Muffin citron et graines de pavot
Muffin citron et graines de pavot
Servings Prep Time
12muffins 10minutes
Cook Time
25minutes
Servings Prep Time
12muffins 10minutes
Cook Time
25minutes
Ingredients
  • 1 1/4 tasse farine de blé entier
  • 3/4tasse céréales d’avoine pour bébé
  • 1c. à soupe poudre à pâte
  • 1c. à thé bicarbonate de soude
  • 2 oeufs
  • 1/2tasse beurre demi-sel
  • 1/2tasse purée de dattesenviron 1 tasse de dattes séchées (voir instructions)
  • 3/4tasse lait
  • 3c. à soupe graines de pavot
  • 1/4tasse sirop d’érable
  • 1 citronle zeste et son jus
Instructions
  1. Préchauffer le four à 350°F
  2. Dans une petite casserole, faire cuire les dattes avec un peu d’eau à feu moyen pendant environ 5 minutes. Réduire en purée et réserver.
  3. Dans une tasse à mesurer, mélanger le lait, les graines de pavot, le jus de citron et le zeste. Réserver.
  4. Dans un grand bol, mélanger la farine, les céréales pour bébé, la poudre à pâte, et le bicarbonate de soude.
  5. Dans un autre bol, battre le beurre fondu, la purée de dattes, le sirop d’érable, et les oeufs. Ajouter ensuite le lait et bien mélanger.
  6. Faire un creux dans le mélange d’ingrédients secs et y verser la préparation liquide. Mélanger délicatement jusqu’à ce qu’on ne voit plus d’ingrédients secs.
  7. Remplir le moule à muffin et cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.
Recipe Notes

Équivalences

1 muffin = 1 FE + 1/2 FR + 1 VS + 1 MG

*** Ces muffins sont une excellente source de fer.

Nutrition Facts
Muffin citron et graines de pavot
Amount Per Serving
Calories 227 Calories from Fat 99
% Daily Value*
Total Fat 11g 17%
Sodium 220mg 9%
Total Carbohydrates 28g 9%
Dietary Fiber 3g 12%
Protein 5g 10%
Vitamin A 13%
Vitamin C 14%
Calcium 19%
Iron 34%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.