Hummus aux betteraves
Économique et riche en nutriments, la betterave pourrait contribuer à l’amélioration des performances sportives. Voici une version d’hummus idéale pour des journées sportives. À consommer avec des craquelins pour une dose de glucides et d’énergie, ou avec des crudités pour une collation plus légère.
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Hummus aux betteraves
Économique et riche en nutriments, la betterave pourrait contribuer à l’amélioration des performances sportives. Voici une version d’hummus idéale pour des journées sportives. À consommer avec des craquelins pour une dose de glucides et d’énergie, ou avec des crudités pour une collation plus légère.
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| Servings | Prep Time |
| 15portions | 10minutes |
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Ingredients
- 250ml purée de betterave1 t, environ 2 betteraves cuites et réduites en purée
- 540ml pois chiches rincés et égouttés1 conserve
- 80ml tahini1/3 t
- 30ml huile d’olive2c soupe
- 60ml jus de citron¼ t, le jus d’un citron
- 15ml zeste de citron1c soupe
- 1 gousse d’ail
- 2,5ml cumin½ c thé
- 5ml sel de mer1c thé
Instructions
- À l’aide d’un robot culinaire, broyer tous les ingrédients ensembles jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.
- Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se rehausser.
- Se conserve 3 jours au frigo dans un contenant hermétique.
Recipe Notes
Nutrition Facts
Hummus aux betteraves
Amount Per Serving (60g)
Calories 78
Calories from Fat 45
% Daily Value*
Total Fat 5g
8%
Saturated Fat 1g
5%
Monounsaturated Fat 4g
Sodium 165mg
7%
Potassium 22mg
1%
Total Carbohydrates 7g
2%
Dietary Fiber 2g
8%
Sugars 1g
Protein 2g
4%
Vitamin A
0%
Vitamin C
8%
Calcium
3%
Iron
7%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Équivalences : 1 LG + 1 MG