Carré aux framboises et rhubarbe
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Carré aux framboises et rhubarbe
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| Servings | Prep Time |
| 32carrés | 15minutes |
| Cook Time |
| 35minutes |
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Ingredients
Croustillant à l’avoine
- 2tasses farine tout usage non blanchie
- 2tasses flocons d’avoine à cuisson rapide
- ¾ tasse cassonade
- ¾ tasse beurre demi-selfondu
- ¾ tasse laitlait vache, de soya non sucré ou d’amande protéiné
- 1c. à thé poudre à pâte
- 1/2c. à thé bicarbonate de soude
Instructions
- Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
GARNITURE
- Mélanger la fécule de maïs avec l’eau froide/tiède.
- Dans une casserole, porter à ébullition les framboises, la rhubarbe, le jus de citron, le sucre, les graines de chia et l’eau mélangé à la fécule de maïs.
- Laisser mijoter 5 minutes en remuant constamment à la cuillère de bois ou jusqu’à ce que le mélange aie épaissi. Réduire en purée et laisser refroidir.
CROUSTILLANT
- Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Ajouter le beurre fondu et le lait, puis bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture similaire à une pâte à biscuit.
- Répartir la moitié du croustillant dans un grand moule en pyrex (environ 21 x 33 cm) et presser fermement. Étaler ensuite la garniture de fruits. Couvrir avec le reste du croustillant en faisant préalablement des galettes avec les mains pour éviter d’écraser la garniture.
- Cuire au four environ 35 minutes à 180 °C (350 °F), ou jusqu’à ce que le croustillant soit bien doré. Laisser refroidir sur une grille et couper en 32 carrés.
Recipe Notes
Valeur nutritive
1 carré (32 portions) fournit environ 130 kcal, 18 g glucides (2 g fibres, 8 g sucre), 2 g protéines et 5 g de lipides