Vinaigrette crémeuse à l’avocat

Les avocats sont trop tôt trop mûrs? Nul besoin de faire une guacamole! On profite plutôt de la chair onctueuse et de la teneur en bons gras monoinsaturés de l’avocat pour faire une vinaigrette crémeuse et délicieusement santé! 

INGRÉDIENTS

  • 2 avocats mûrs
  • le jus de 2 gros citrons (environ 1/4 t)
  • 1 gousse d’ail hachée (environ 1c soupe)
  • 1/4 t (60 ml) huile de Cameline (naturellement riche en oméga-3; sinon prendre de l’huile d’olive)
  • 1/4 t (60 ml) vinaigre de riz
  • 1/4 t (60 ml) persil frais
  • sel et poivre au goût

INSTRUCTIONS

  • Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un pied mélangeur jusqu’à ce que la consistance soit onctueuse.
  • Ajouter de l’eau pour allonger la vinaigrette jusqu’à la consistance désirée.

VALEUR NUTRITIVE

Pour 1 portion (1 c soupe – 15 ml ou + si allongée avec de l’eau)

  • 45 kcal
  • 3 g glucides (dont 3 g de fibres)
  • 4 g lipides
  • 0 g protéines

ÉQUIVALENCES

1 portion = 1 MG

NOTES

L’avocat devrait faire parti de nos menus chaque semaine, en raison de sa haute teneur en gras mono-insaturés (qui réduisent les risques de maladies cardiovasculaires), en fibres alimentaires (qui aident à couper l’appétit) et en antioxydants (qui nous protègent contre le cancer). L’avocat est aussi très riche en vitamine B5, une vitamine qui permet d’utiliser l’énergie présente dans les aliments que l’on consomme, et en vitamine K, une vitamine essentielle à la coagulation sanguine et à la formation osseuse.

 

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Vinaigrette crémeuse à l'avocat
Les avocats sont trop tôt trop mûrs? Nul besoin de faire une guacamole! On profite plutôt de la chair onctueuse et de la teneur en bons gras monoinsaturés de l’avocat pour faire une vinaigrette crémeuse et délicieusement santé! 
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Prep Time 5
Servings
Ingredients
  • 2 avocats mürs
  • 60 ml jus citron ( 2 citrons)
  • 1 gousse d'ail hachée (environ 1 c soupe)
  • 1/4 tasse (60 ml) huile de Cameline ou huile d'olive extra-vierge
  • 1/4 tasse (60ml) vinaigre de riz
  • 1/4 tasse (60ml) persil frais haché
  • au gout sel
  • au gout poivre noir
Prep Time 5
Servings
Ingredients
  • 2 avocats mürs
  • 60 ml jus citron ( 2 citrons)
  • 1 gousse d'ail hachée (environ 1 c soupe)
  • 1/4 tasse (60 ml) huile de Cameline ou huile d'olive extra-vierge
  • 1/4 tasse (60ml) vinaigre de riz
  • 1/4 tasse (60ml) persil frais haché
  • au gout sel
  • au gout poivre noir
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Instructions
  1. Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un pied mélangeur jusqu’à ce que la consistance soit onctueuse.
  2. Ajouter de l’eau pour allonger la vinaigrette jusqu’à la consistance désirée.
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