Pain bananes et amandes

Un pain aux bananes, c’est la façon la plus simple de passer ses bananes trop mûres! Idéal pour la collation car il est riche en fibres et en protéines, ce pain est moelleux et bon à s’en lécher les doigts. Sans sucres ajoutés en prime!

10 portions

Préparation 15 minutes

Cuisson 60 minutes

 Ingrédients

  • 250 ml (1t) farine d’amande
  • 250 ml (1t) farine tout usage ou sans gluten
  • 125 ml (1/2 t) amandes natures hachées
  • 60 ml (1/4 t) graines de chia
  • 10 ml (2c thé) poudre à pâte
  • 5 ml (1c thé) bicarbonate de soude
  • 1 ml (1/4 c thé) sel de mer iodé
  • 60 ml (1/4 t) huile de coco
  • 2 oeufs
  • 250 ml (1t) purée de dattes
  • 3 bananes mûres, écrasées
  • 125 ml (1/2 t) yogourt grec nature
  • 125 ml (1/2 t) lait d’amande non sucré
  • 5 ml (1c thé) vanille

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser légèrement un moule à pain de 9 x 5 po (2 L).
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine d’amande, la farine tout usage, les amandes, les graines de chia, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel.
  3. Dans un autre bol, réchauffer un peu l’huile de coco pour qu’elle soit liquide. Ajouter la purée de dattes, les bananes écrasées et les œufs, et bien mélanger. Ajouter le yogourt, le lait d’amande et la vanille. Verser sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide, sans plus.
  4. Verser le mélange dans le moule préparé. Cuire au four de 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.

1 portion = 325 kcal, 33 g glucides (5 g fibres), 9 g protéines et 18 g lipides

1 portion = 1 FE + ½ FR + 1 VS + 2 MG

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Super pain aux bananes
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 60 minutes
Servings
portions
Ingredients
  • 250 ml farine d’amande 1t
  • 250 ml farine tout usage ou sans gluten 1t
  • 125 ml amandes natures hachées 1/2 t
  • 60 ml graines de chia 1/4 t
  • 10 ml poudre à pâte 2c thé
  • 5 ml bicarbonate de soude 1c thé
  • 1 ml sel de mer iodé 1/4 c thé
  • 60 ml huile de coco 1/4 t
  • 2 oeufs
  • 250 ml purée de dattes faire cuire 1t de dattes séchées dans 1/2 t d'eau; retirer le liquide et réduire en purée
  • 3 bananes mûres écrasées
  • 125 ml yogourt grec nature 1/2 t
  • 125 ml lait d’amande non sucré 1/2 t
  • 5 ml vanille 1c thé
Prep Time 15 minutes
Cook Time 60 minutes
Servings
portions
Ingredients
  • 250 ml farine d’amande 1t
  • 250 ml farine tout usage ou sans gluten 1t
  • 125 ml amandes natures hachées 1/2 t
  • 60 ml graines de chia 1/4 t
  • 10 ml poudre à pâte 2c thé
  • 5 ml bicarbonate de soude 1c thé
  • 1 ml sel de mer iodé 1/4 c thé
  • 60 ml huile de coco 1/4 t
  • 2 oeufs
  • 250 ml purée de dattes faire cuire 1t de dattes séchées dans 1/2 t d'eau; retirer le liquide et réduire en purée
  • 3 bananes mûres écrasées
  • 125 ml yogourt grec nature 1/2 t
  • 125 ml lait d’amande non sucré 1/2 t
  • 5 ml vanille 1c thé
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Instructions
  1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser légèrement un moule à pain de 9 x 5 po (2 L).
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine d’amande, la farine tout usage, les amandes, les graines de chia, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel.
  3. Dans un autre bol, réchauffer un peu l’huile de coco pour qu’elle soit liquide. Ajouter la purée de dattes, les bananes écrasées et les œufs, et bien mélanger. Ajouter le yogourt, le lait d’amande et la vanille. Verser sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide, sans plus.
  4. Verser le mélange dans le moule préparé. Cuire au four de 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.
Recipe Notes
Nutrition Facts
Super pain aux bananes
Amount Per Serving
Calories 325 Calories from Fat 162
% Daily Value*
Total Fat 18g 28%
Sodium 73mg 3%
Potassium 165mg 5%
Total Carbohydrates 33g 11%
Dietary Fiber 5g 20%
Protein 9g 18%
Vitamin A 1%
Vitamin C 2%
Calcium 10%
Iron 10%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Équivalences :  1 portion = ½ FE + ½ FR + 1 VS + 2 MG

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Comment 1

  1. Marie-Line Dumont
    avril 8, 2018

    Vraiment délicieuse au goût, moelleuse et nourrissante. Je l’adopterai pour le déjeuner et les collations à l’occasion. Je n’avais pas de farine d’amande, alors j’ai broyé des amandes tranchées en poudre et la texture est bonne. Merci pour cette recette!

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