CHOP SUEY

Un plat traditionnel qui se cuisine rapidement! Riche en protéines et en légumes, c’est un repas rassasiant faible en glucides. Compte tenu de son apport plus élevé en sodium, ce repas se consomme idéalement la veille d’une compétition ou après l’exercice pour remplir les réserves d’électrolytes et de vitamines du groupe B. 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

Pour 8 portions

INGRÉDIENTS

  • 1/2 oignon jaune, coupé en lanières
  • 3 branches de céleri, coupées en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 paquet (8oz/227g) de champignons blanc, coupés en tranches
  • 1 lbs (450g) de fèves germées
  • 2 lbs (environ 1kg) de boeuf haché extra-maigre
  • 2c soupe (30ml) sauce Worcestershire
  • 1/4 t (60ml) sauce soya
  • Poivre noir du moulin au goût
  • 1c soupe (15ml) huile de coco

PRÉPARATION

  1. Dans une grande poêle ou un wok, sauter la viande dans l’huile de coco à feu élevé, en l’égranant, jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Dégraisser.
  2. Ajouter la sauce Worcestershire, la sauce soya et le poivre.
  3. Ajouter les oignons, le céleri, le poivron, et les fèves germées et faire mijoter une dizaine de minutes jusqu’à avoir la consistance voulue pour les légumes.

1 portion = 196 kcal, 8 g glucides, 31 g protéines, 5 g lipides, 479 mg sodium

1 portion = 4 VS + 2 LG

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CHOP SUEY
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Thème Repas
Servings
Ingredients
  • 1/2 oignon jaune coupé en lanières
  • 3 branches céleri coupées en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 paquet champignons blancs coupés en tranches, 8oz/227g
  • 1 lb fèves germées (450 g)
  • 2 lbs boeuf haché extra-maigre ou dinde, filet de porc ou 2 paquets de tofu ferme
  • 30 ml soupe sauce Worcestershire 2 c. à soupe
  • 60 ml sauce soya 1/4 t
  • poivre noir du moulin au goût
  • 15 ml huile de coco 1 c. à soupe
Thème Repas
Servings
Ingredients
  • 1/2 oignon jaune coupé en lanières
  • 3 branches céleri coupées en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 paquet champignons blancs coupés en tranches, 8oz/227g
  • 1 lb fèves germées (450 g)
  • 2 lbs boeuf haché extra-maigre ou dinde, filet de porc ou 2 paquets de tofu ferme
  • 30 ml soupe sauce Worcestershire 2 c. à soupe
  • 60 ml sauce soya 1/4 t
  • poivre noir du moulin au goût
  • 15 ml huile de coco 1 c. à soupe
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Instructions
  1. Dans une grande poêle ou un wok, sauter la viande dans l'huile de coco à feu élevé, en l'égrainant, jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Dégraisser dans une passoire et remettre la viande dans la poêle.
  2. Ajouter la sauce Worcestershire, la sauce soya et le poivre. Ajouter les oignons, le céleri, le poivron, et les fèves germées.
  3. Mijoter une dizaine de minutes jusqu'à avoir la consistance voulue pour les légumes.
Recipe Notes

1 portion = 196 kcal, 8 g glucides, 31 g protéines, 5 g lipides, 479 mg sodium

1 portion = 4 VS + 2 LG

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