En toute honnêteté, cette recette, je l’ai volé à ma maman (et ma grand-maman!). Évidemment, j’y ai mis ma petite touche pour en améliorer la valeur nutritive.

Simple, rapide et nutritive, 3 caractéristiques qui me plaisent quand il s’agit de cuisiner. Le Presto a son mot à dire dans la réussite de cette recette.

Boulettes PORC-ÉPIC Rapido-Perfo

Pour 24 boulettes (4 portions)

Ingrédients:

• 1 1/2 tasse (300g) de viande de cheval haché (cette viande est très maigre, tout en étant riche en fer et souvent moins dispendieuse que du boeuf)
• 1 échalotte francaise
• 1 oeuf entier
• 1/2 tasse (125ml) de riz brun non cuit
• 1 c. à thé (5ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2,5ml) de poivre
• 2c soupe (30ml) pâte de piments forts (sambal oelek)
• 1/4 tasse (60ml) origan séché
• 1 conserve (540ml) tomates en dés
• 1 gros paquet (environ 500g) de haricots verts
• 1/2 tasse (125ml) d’eau

Préparation:

1. Mélanger la viande, le riz, l’échalotte, l’oeuf, la pâte de piment, l’origan, le sel et le poivre.

2. Modeler en boulettes d’environ 1c soupe (15ml) et les déposer au fond du presto.

3. Verser par dessus les boulettes la conserve de tomates, les haricots et l’eau.

4. Verrouiller le couvercle, placer le régulateur de pression sur le tuyau d’évent et faire cuire 15 minutes à partir du moment où le régulateur de pression oscille lentement.

5. Passer le presto sous l’eau froide, ouvrir le couvercle et servir!

Valeur nutritive

1 portion = 6 boulettes / 1 FE + 2 LG + 3 VS

Glucides: 38g (8g fibres)

Protéines: 24g

Lipides: 6g

Riche en vitamine C, K, B et fer.

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Boulettes porc-épic rapido-perfo

Simple, rapide et nutritive, cette recette se fait en peu de temps grâce au presto!

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Thème

Repas

Cuisine

À congeler, Sans gluten

Recettes

après l'effort, Repas

Servings

portions MetricUS Imperial

Ingredients

• 1 1/2 tasse (300 g) viande de cheval haché ou autre viande hachée maigre
• 1 échalotte française hachée finement
• 1 oeuf entier
• 1/2 tasse (125 ml) riz brun non cuit
• 1 c thé (5 ml) sel de table
• 1/2 c thé (2,5 ml) poivre noir
• 1/4 tasse (60 ml) origan séché
• 1 conserve (540 ml) tomates en dés avec le jus
• 1 gros paquet (500 g) haricots verts
• 1/2 tasse (125 ml) eau

Thème Repas Cuisine À congeler, Sans gluten Recettes après l'effort, Repas Servings portions MetricUS Imperial Ingredients 1 1/2 tasse (300 g) viande de cheval haché ou autre viande hachée maigre 1 échalotte française hachée finement 1 oeuf entier 1/2 tasse (125 ml) riz brun non cuit 1 c thé (5 ml) sel de table 1/2 c thé (2,5 ml) poivre noir 1/4 tasse (60 ml) origan séché 1 conserve (540 ml) tomates en dés avec le jus 1 gros paquet (500 g) haricots verts 1/2 tasse (125 ml) eau

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Instructions

1. 1 conserve (540ml) tomates en dés 1 gros paquet (environ 500g) de haricots verts 1/2 tasse (125ml) d’eau
2. Mélanger la viande, le riz, l’échalotte, l’oeuf, la pâte de piment, l’origan, le sel et le poivre.
3. Modeler en boulettes d’environ 1c soupe (15ml) et les déposer au fond du presto.

   
4. Verser par dessus les boulettes la conserve de tomates, les haricots et l’eau.

   
5. Verrouiller le couvercle, placer le régulateur de pression sur le tuyau d’évent et faire cuire 15 minutes à partir du moment où le régulateur de pression oscille lentement.
6. Passer le presto sous l’eau froide, ouvrir le couvercle et servir!

Recipe Notes

Équivalences

1 portion = 6 boulettes / 1 FE + 2 LG + 3 VS

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